通风管道设计原则 2019-12-21

厨房排烟通风系统随着使用时间加长，风机叶片和管路内会积有污油和灰尘，阻力加大， 系统的风机与管路的效率都会下降

新餐饮中央厨房设计规范条例-中央厨房设计 2019-11-27

餐饮中央厨房的设计是非常重要的。中央厨房为保证原料质量的稳定，拥有自己的原料生产基地和厂家，在原材料达到合格的情况下，产品才有统一的保证，产品质量才可能达到稳定一致。产品统一配送，不仅可以保证中央厨房产品卫生，效率，能够更好的保证出品及管理。

五星级饭店厨房的设计原则 2019-11-27

随着酒店行业的不断发展，越来越多的人开始关注于星级酒店的发展，同时对于酒店中极其重要的组成部分——厨房，无疑也是一个无法忽视的场所。厨房做为整个五星级酒店的重要组成部分，因其业内不断的行业竞争，正逐渐向高品质和高标准走近，但是不管厨房怎样变化都不能离开基本的设计原则。

商用厨房上下水设施设计原则 2019-11-27

由于商用厨房特殊的技术要求与实际情况，要严格按照有关规范设计施工，还要结合实际环境条件变通设计，设计要确保可靠安全和高效实用的指标。商用厨房上下水设施设计要遵循以下指导原则：

商用厨房加工设备的种类 2019-11-27

商用厨房加工设备主要是指对原料进行去皮、分割、切削、打碎等处理，以及面点制作的和面、包馅、成型等设备。